Les délices de Karine

Une recette que nous avons testé avec ma belle-soeur pour la communion de ma nièce.

A la base, il s'agit d'une recette trouvée sur le forum Vorwerk, mais nous l'avons modifié à notre façon.

Ingrédients :

2 avocats

1 boite de thon au naturel (150g égoutté)

1 échalotte

sel & poivre

Persil & fines herbes

2 cuillères à soupe de mayonnaise

jus d'un citron

des queues de langoustines (ou crevettes)

des tomates cerises

Préparation :

Mixez l'échalotte (15sec vit4) au thermomix

Ajoutez le thon bien égouté, le sel & le poivre à votre convenance, les herbes & le persil, la mayonnaise, et quelques gouttes de jus de citron. (Mixez 30sec Vit 3)

Puis ajoutez un avocat (attention gardez le second pour la dernière étape), coupé en petits morceaux et mixez 45sec vit3.

Remplir les verrines équitablement.

Coupez en petit cube le second avocat. Le mettre dans un bol et mettre le reste du jus de citron, salez et poivrez, mélangez délicatement.

Parsemez cette préparation sur les verrines pour faire une seconde couche avec ce mélange.

Terminez vos verrines par une demi tomate cerise, et accrochez deux queues de langoustines décortiquées sur le rebord des verrines.

Réservez au frais, et bon appétit.

Un plat qui fait le délice de ma fille depuis toute petite : La ficelle picarde. C'est son plat de prédilection, mais je dois dire que mon homme ne laisse pas sa part non plus.....

Ingrédients : (Pour 4 personnes)

4 tranches de jambon cru

10 cl de crème fraiche

100g de gruyères râpé

1 pincée de noix de muscade rapée

8 crêpes de farine de blé (votre recette habituelle)

25g de beurre + beurre pour le plat

Pour la béchamel :

40g de beurre

40g de farine

50 cl de lait

sel & poivre

Préparation :

Roulez les tranches de jambon sur elles-même, et coupez-les en lanières. Réservez.

Préparez la Béchamel : Faire fondre le beurre à feu doux, puis ajoutez la farine, remuez avec un fouet rapidement, puis versez le lait peu à peu. Portez à ébulition en remuant sans cesse. Salez et poivrez. Hors du feu, ajouter le gruyère râpé, la noix de muscade râpée, et la crème fraiche, et le jambon en lanières, mélangez.

Préchauffez le four à 240°.

Nappez les crêpes d'une fine couche de Béchamel au jambon, roulez-les, puis disposez-les dans un plat, les unes à côté des autres.

Personnellement, il me reste toujours de la Béchamel, que je rajoute sur le dessus des crêpes, puis je parsème de gruyère râpé et de petits morceaux de beurres.

Faire gratiner au four, 10 à 15 minutes.

Servir bien chaud ! Bon Appétit.

Une recette que j'adore, le tiramisu. Mais revisité, à ma façon avec des spéculoos et des framboises.

Ingrédients :

Environ 25 spéculoos

600 g de framboises

250 g de Mascarpone

3 oeufs

80 g de sucre en poudre

Préparation :

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone. Fouettez bien.

Montez les blancs en neige. Incorporez-les à la crème au mascarpone.

Cassez les spéculoos en morceaux de manières à tapissez le fond d'un plat ou d'une verrine (personnellement je préfère les verrines).

Couvrez avec la moitié de la crème. Parsemez de framboises.

Recouvrez les framboises d'une nouvelle couche de biscuits. Couvrez avec le reste de crème et les framboises.

Mettez 6 heures minimum au frais.

  Bon appétit.

Pour ma première recette, je choisis le Welsh.

Recette, que nous avons testée avec succès la semaine dernière. J'ai cherché un long moment la recette sur internet, et finalement, j'ai réalisé un mixe de plusieurs idées.

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes au four.

Ingrédients pour 4 personnes :

- 600 g de cheddar

- 4 tranches de pains de mie complet

- 2 grandes tranches de jambon blanc (pas trop fines)

- l'équivalent de 2 cuillères à soupe de moutarde

- 30 cl de bière blonde (type Jeanlain ou 3 monts)

- 1 cuillère à café de sauce Worcester

- 4 oeufs

Préparation : préchauffer le four à 180° (thermostat 6)

faire sécher légérement les tartines au four (pendant le préchauffage), ou alors utiliser des tartines que vous avez laissées sécher à l'air libre pendant 24h.

Déposer les tartines dans des plats individuelles qui vont au four, badigeonnez-les très légèrement de moutarde à l'aide d'un pinceau, puis recouvrait d'une demi-tranche de jambon.

Coupez le cheddar en petits cubes, puis faite le fondre dans une casserole à feu très doux, en remuant régulièrement et en continu avec une cuillère en bois. Le fromage va faire des fils, c'est normal, continuez à remuer et à pétrir. Quand le fromage prend une texture nappante, ajouter tout doucement la bière, puis une cuillère à soupe de moutarde, et une cuillère à café de sauce Worcester. Quand tout est mélangé, versez cette préparation équitablement sur les 4 assiettes, afin que les tartines soient entièrement recouvertes.

Passez au four 10 minutes. Pendant ce temps, cuisinez 4 oeufs sur le plat. Sortir les assiettes du four et mettre délicatement un oeuf sur chaque préparation individuelle.

Servir avec des frites, ou une salade.

Bon appétit !